Oysters – Eric Gautier, Bouzigues

Bread – Boulangerie Gorgues, Cruzy & Gutierrez Quarante

Goats cheese – Chèvrerie de Combebelle, Bize-Minervois

Cheeses Santa Béziers

Snails – Mr Pages Guy, Argeliers

Vegetables, Serres de Cabrol Capestang

Meats – Boucherie Crusiot, Cruzy & Boucherie Guasch, Perpignan

Fish – Meric, Bram, Carcassonne

Viande affinée du Pays Basques

Organic products – Raymond Roquebrun

Oil and Olives – Lo Moulinet Puisserguier

Honey – Le Ruchier du four à chaux Louis Anguerra Puisserguier

Eggs – Domaine de Portes, St Pons